金针菇西红柿鱼头的做法

金针菇西红柿鱼头是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美和西红柿的酸甜，下面是这道菜的详细做法：

材料准备

鱼头1个（约750克）

番茄2个

金针菇200克

姜3块

蒜3瓣

葱1根

料酒适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

花椒粉适量

干淀粉适量

食用油适量

蒸鱼豉油适量（可选）

做法步骤

鱼头处理

将鱼头洗净，去鳃鳞和内脏，斩成约6厘米长的条状。

加入盐、料酒、姜片腌制入味，腌制时间约10分钟。

金针菇处理

金针菇切去根部，用清水冲洗干净，沥干水分。

西红柿处理