金针菇洋葱鸡蛋炒饭

金针菇洋葱鸡蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典做法

原料 ：洋葱半个、金针菇适量、鸡蛋2个、米饭适量。

辅料：

食用油适量、盐适量。

制作过程

金针菇洗净，去除底部，在开水中焯2分钟，沥干水分后切成末。

洋葱切成丁。

锅烧热后，倒入适量植物油，放入洋葱炒出香味，再放入金针菇翻炒均匀，炒1分钟。

放入适量米饭，将菜和米饭翻炒均匀。

在中间打入两个鸡蛋，一起混合均匀，翻炒1分钟左右。

最后撒盐出锅，可以用模具来盛，倒扣在盘子中，稍微装点一下即可食用。

方法二：加入鸡蛋干

食材：

金针菇1份、鸡蛋干1份、米饭1份、盐3g、十三香1g、洋葱5g。

方法/步骤

荤油下入锅中，加入洋葱炒香后，下入金针菇翻炒。

翻炒均匀后，下入米饭继续翻炒均匀。

添加调味品盐和十三香调味，然后下入切好的鸡蛋干。

继续翻炒至米饭入味，即可出锅装盘食用。

方法三：加入蒜和葱

用料：

金针菇1袋、米饭1碗、蒜2瓣、葱适量、捞汁适量、清水1碗、食用油适量、鸡蛋3个。

做法步骤

金针菇洗干净，切段，洋葱切成小块，蒜头切碎，葱切成小段。

将蛋煎好，加上葱、蒜、洋葱爆香，放入切断好的金针菇，炒一下，加一点清水，再加适量的捞汁，闷煮收汤汁。

煮好后装在盘子，再加一碗米饭，即可食用。

方法四：简单快捷

食材：

金针菇、米饭、蒜、葱、鸡蛋、生抽、蚝油、辣椒面、盐。

做法步骤

金针菇去根清洗干净，撕成小束，放入锅中翻炒至变软，炒出水分。

加入鸡蛋炒软，倒入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油，翻炒均匀，喜欢辣的可以撒一点辣椒面，再翻炒几下让调料完全吸收。

最后尝一下咸淡，根据需要加一点盐，翻炒均匀后直接出锅。

小贴士

焯水：

菌菇类的事先焯水比较好，可以节约炒饭时间，防止炒不熟。

米饭选择：最好使用隔夜饭，隔夜的米饭比较硬，炒出来的饭颗粒分明，非常好吃。

调味：可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、辣椒面等调味品。

以上是几种金针菇洋葱鸡蛋炒饭的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法尝试制作。