金针菇色泽

金针菇的色泽主要有以下几种：

菌盖为白色，菌柄细且柔韧，菌盖小到中等，菌柄白色，基部常有绒毛，菌柄较长，子实体个数较多，不易开伞，产量低。

菌盖呈黄色至浅黄色，菌盖较大，一般1至2厘米，菌柄褐色或深褐色且粗壮挺拔。子实体个数相对较少，但均匀整齐，产量高，抗逆性强。

在正常条件下，菌盖淡黄色，在弱光或光照不足的条件下为乳白色。菌柄上部着色很浅，仅基部稍有颜色，菇体均匀整齐，菇盖大小中等，不易开伞，子实体个数相对较多，菇柄细直。

菌盖在弱光或光照不足的条件下为乳白色，菌柄上部着色很浅，仅基部稍有颜色。

菌盖黄褐色或淡黄色，菌柄上浅下深，菌盖中央较边缘稍深。

菌盖色泽白嫩，可能是污白或乳白。

总结来说，金针菇的色泽主要有白色、黄色、浅色（包括乳白色）和黄褐色等几种。不同品种的金针菇在色泽上有所差异，选择时应注意颜色是否均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味，以判断其是否经过漂染或添加剂处理。