平利蒸面做法

平利蒸面的做法如下：

准备食材

食材包括细面条、豆芽、芹菜。

调料有十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精和盐。

蒸面条

面条加入少量食用油拌匀，防止粘连，然后放入蒸笼蒸10分钟左右。推荐使用手工拉面或鲜切面，这样蒸出来的口感更佳。

炒制配菜

锅中放少量油，先下肥肉炒出油脂，接着下干辣椒煸炒出香味，再放葱姜爆出香味，然后放入瘦肉炒至变色。

加入十三香、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐调味，翻炒均匀，炒至上色。

加入豆芽和芹菜，继续翻炒均匀，倒入适量清水，水开后继续煮3分钟左右。

拌面

把蒸出来的面条倒入锅里，和配菜搅拌均匀充分融合，再放回蒸笼里继续蒸5分钟。

最后撒上一把葱花即可出锅开吃。

小贴士：

蒸制时间根据面条的量和厚度适当调整，避免蒸过头影响口感。