必须焯水的豆角是什么
必须焯水的豆角包括以下几种：
豆角：
豆角中含有大量的草酸和皂甙素，焯水可以去除草酸，缩短烹饪时间，并保证豆角做熟，避免引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
四季豆：
四季豆中含有皂素等物质，生吃可能会引起中毒，焯水后可以去掉这些有害物质，吃起来更健康。
豇豆：
虽然文档中没有特别提到豇豆需要焯水，但豇豆也是豆角的一种，通常建议焯水以去除潜在的有害物质。
建议：在烹饪豆角之前，尤其是四季豆和豇豆，建议先进行焯水处理，以确保食用安全。焯水时间根据豆角的品种和切割大小适当调整，一般建议大火焯水1-5分钟，至豆角变色并略软即可。