用麻婆豆腐料怎么做

制作麻婆豆腐的步骤如下：

选择嫩豆腐，切成约1.5厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味并保持豆腐完整嫩滑。

锅中加油，油热后放入肉末（牛肉末或猪肉末），大火炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。

加入豆瓣酱、干辣椒碎、花椒粉，炒出红油和香味。

将焯好水的豆腐块放入锅中，小心翻炒，使其均匀裹上调料和汤汁。加入适量清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖。

倒入生抽、老抽、食盐、白糖调味，根据个人口味调整。

水淀粉与少量盐混合均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁厚实，充分裹住豆腐。

最后撒上葱花和花椒粉增香提味，装盘即可。

小贴士：

豆腐选择嫩滑的嫩豆腐，焯水时间不宜过长，以保持其嫩滑口感。