水豆腐花做法

水豆腐花的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：简易做法

食材：

豆腐脑：500克

莴笋：10克

毛豆：5克

红菇：10克

酱油：200克

香油：2克

做法：

1. 将水豆腐花用清水漂清。

2. 和以清水，一起置入锅内。

3. 投以香菌、扁尖等物。

4. 上盖煮透，即可起锅。

5. 如再加上大蒜叶，其味更佳。

方法二：猪肉煮水豆腐花

食材：

散装水豆腐花：一碗

散装葱花末：适量

植物油：适量

盐：适量

长康蒸鱼油：适量

长白山矿泉水：半瓶

散装猪肉：一块

做法：

1. 准备食材。

2. 把猪肉洗干净切成小块。

3. 锅里放植物油，盐，猪肉块爆炒至焦黄。

4. 加水豆腐花和一点矿泉水，煮五分钟。

5. 加入蒸鱼油，再煮五分钟。

6. 装碗里，撒上葱花末，装盘。

方法三：传统石磨制作

食材：

优质黄豆：适量

清水：适量

做法：

1. 黄豆提前一晚浸泡，洗干净。

2. 泡好的黄豆倒进石磨孔里，推着石磨转圈圈研磨成糊。

3. 豆浆从石磨缝隙流进布袋子里，挤压分渣。

4. 豆浆用小火煮，边煮边搅拌，撇去浮沫。

5. 调石膏水，倒入热豆浆中，静置凝结。

6. 凝结好的豆腐花用纱布过滤，装入模具中，压重物成型。

方法四：葡萄糖酸内酯制作

食材：

黄豆：150克

水：1200毫升

葡萄糖酸内酯：适量

姜：适量

红糖：适量

做法：

1. 黄豆提前浸泡，打成豆浆并过滤。

2. 豆浆煮开后调小火煮几分钟。

3. 加入葡萄糖酸内酯，搅化后倒入豆浆中，静置10-20分钟。

4. 姜加水大火煮开，小火煲20分钟，加红糖煮化。

5. 豆腐花凝结后，加入姜汁食用。

方法五：电饭煲制作

食材：

黄豆：150克

内酯：适量

水：适量

做法：

1. 黄豆提前浸泡，放入豆浆机中打成豆浆。

2. 豆浆过滤后，倒入锅中煮开。

3. 内酯用少量开水化开，倒入豆浆中，静置十分钟。

4. 豆腐花成型后，加入红糖水食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试制作。