焖鸡肉油豆腐

焖鸡肉油豆腐是一道美味的中式菜肴，其特色在于鸡肉的鲜嫩与油豆腐的吸汁入味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉：适量（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

油豆腐：适量

蚝油：一大勺

酱油：一大勺

糖：适量

料酒：适量

姜：适量

葱：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

水或高汤：适量

白胡椒粉：少许（可选）

鸡精：适量（可选）

淀粉：适量（可选，用于腌制鸡肉）

干香菇（可选）：适量

青椒（可选）：适量

小米辣（可选）：适量

制作步骤：

将鸡肉切成块或条状，放入清水中浸泡，去除血水后捞出沥干。

可以用料酒、生抽、盐等调料腌制鸡肉，使其入味。

将油豆腐切成与鸡块大小相近的块状，备用。

锅热后放油，放入姜蒜爆香。

放入腌制好的鸡肉，炒至变色。

加入酱油、蚝油、糖、生抽（可适量加一些水或高汤）翻炒均匀，盖上盖子焖煮一段时间，让鸡肉充分吸收汤汁。

在鸡肉焖至半熟时，加入切好的油豆腐，继续焖煮。

根据个人口味，可以适当调整焖煮的时间，让油豆腐充分吸收汤汁。

待汤汁浓稠，鸡肉和油豆腐都熟透后，开大火收汁，最后加入适量的盐、鸡精等调味品，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

如果喜欢口感更软嫩的鸡肉，可以多焖一会儿。

如果喜欢汤汁多一些，可以在加水时适量多加一些水或高汤。

油豆腐在焖煮过程中容易吸汁，所以要确保不要收汁太早，以免油豆腐过于软烂。

营养价值：

鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

油豆腐含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁和钙的含量也很高，适合老少皆宜。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的焖鸡肉油豆腐，既美味又营养。