绿茶餐厅皮蛋豆腐做法

1. 家常做法

材料：嫩豆腐一盒、皮蛋两个、葱、蒜、生抽、香醋、辣椒油（或辣椒酱）、盐、糖等。

步骤：

1. 豆腐切成小块，皮蛋去壳切成小块。

2. 葱和蒜切末备用。

3. 调制调料汁：将生抽、香醋、辣椒油（或辣椒酱）、盐、糖等调料混合均匀。

4. 将调料汁均匀淋在皮蛋豆腐上，撒上葱花和蒜末。

5. 完成品：一道色香味俱佳的皮蛋豆腐就做好了。

2. 简易做法

材料：嫩豆腐一块、皮蛋两个、蒜末适量、香菜适量、生抽适量、香醋适量、白糖少许、香油几滴、辣椒油适量（可选）。

步骤：

1. 豆腐切成小块，皮蛋切成小丁。

2. 调制调味汁：将生抽、香醋、白糖、蒜末放入碗中，滴上几滴香油，搅拌均匀。

3. 将调味汁均匀浇在豆腐和皮蛋上，撒上香菜。

4. 完成品：简单快手的皮蛋豆腐就做好了。

3. 健康做法

材料：内酯豆腐一盒、松花蛋两个、香菜一棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙。

步骤：

1. 豆腐从盒中取出，切成小块。

2. 皮蛋剥去外壳，切成小丁。

3. 将豆腐和皮蛋摆放在盘中。

4. 蒜末、香菜末、小米辣放入碗内，加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀。

5. 将拌好的汁浇在皮蛋豆腐上，吃时拌一下。

6. 完成品：一盘美味的皮蛋豆腐就做好了。

4. 复杂做法

材料：嫩豆腐一块、皮蛋两个、葱1根、淡榨菜、红辣椒1个、干樱花虾（或大虾米）、酱油、香醋、糖。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，皮蛋切好放在豆腐上。

2. 炒香葱、榨菜丝和红辣椒，加入酱油、香醋和糖调味。

3. 将调好的酱均匀淋在皮蛋豆腐上，撒上葱花。

4. 完成品：一道色香味俱佳的皮蛋豆腐就做好了。

以上是几种不同的皮蛋豆腐做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。