清蒸排骨放鸡蛋

清蒸排骨放鸡蛋的做法如下：

准备排骨

排骨350克，洗净后放入盆中，加入少许盐，温水（没过排骨即可），搅拌均匀后抓洗几遍，捞出沥干水分。

泡发香菇

干香菇3-5朵，用清水泡发，切片备用。

准备调料

蒜头两颗，切片；味极鲜酱油三勺；鸡精少许；盐适量。

腌制排骨

将蒜片、香菇片与排骨混合，加入酱油、鸡精、盐，腌制半小时让排骨入味。

准备蒸锅

盘子底部铺上娃娃菜叶子（去油腻），将腌制好的排骨平铺于盘子（可用于微波炉的）上。

打鸡蛋

打两个鸡蛋，记住鸡蛋不能打散，直接放排骨上面，这样蒸出来才好看。

蒸排骨

可以用电饭煲一起蒸，大概25分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右。

建议

蒸排骨时，可以在盘子底部铺上娃娃菜叶子，这样可以吸收排骨的油脂，使蒸出来的排骨更加清爽。