牛奶木瓜加银耳结块
牛奶木瓜加银耳结块的原因是因为 牛奶与酸性物质（如银耳中的维生素C）融合后容易发生化学反应，导致蛋白质变性凝固。具体来说，木瓜中含有木瓜酵素，这是一种能够分解蛋白质和糖类的酶。当牛奶与木瓜一起加热时，木瓜酵素会与牛奶中的乳蛋白发生作用，导致蛋白质变性，从而形成结块。
为了避免牛奶结块，可以采取以下措施：
控制加热时间：
牛奶不要煮太久，最好在所有程序完成后再加牛奶，以免牛奶煮时间太久而结块。
调整pH值：
可以尝试在煮牛奶前，先将木瓜和银耳一起煮，待其稍微冷却后再加入牛奶，这样可以减少牛奶与酸性物质的直接接触时间。
使用搅拌器：
在加入牛奶时，可以用搅拌器轻轻搅拌，帮助牛奶与木瓜和银耳充分混合，减少结块的可能性。
希望这些建议能帮助你成功制作出美味的牛奶木瓜银耳汤。