香菜豆腐鲫鱼汤

香菜豆腐鲫鱼汤是一道营养美味的汤品，以下是其常见做法：

食材准备

鲫鱼1条

香菜1把

豆腐2块

姜适量

食用油适量

盐适量

做法步骤

前期准备：

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净沥干水分。

豆腐切成小块，香菜洗净切段。

姜切片备用。

制作过程：

中火烧热炒锅，下油将鱼略煎至两面金黄。

加入姜片、清水、豆腐，加盖大火烧煮约20分钟。

加入洗净的香菜，放精盐调味后盛出。

烹饪技巧

煎鱼时要用热锅冷油，鱼身擦干水分，可防止粘锅破皮。

鲫鱼肚子里的黑膜和血块要清理干净，这样汤品才不会腥。

汤汁奶白的关键在于鱼煎好后立即放入滚烫的开水。

健康功效

豆腐：解毒

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜：活血化瘀

其他变种

可以根据个人口味加入一些其他调料，如白胡椒、料酒、葱等，以增加汤品的风味。

如果喜欢更丰富的口感，可以将鲫鱼切成段，豆腐切成小丁，这样炖煮时更易入味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的香菜豆腐鲫鱼汤。