油炸黄鱼豆腐视频做法

油炸黄鱼豆腐的做法如下：

黄鱼处理

黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油。

豆腐处理

豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用。

煎黄鱼

大火烧热煎锅，放入油，烧至5成热时，手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸。

黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色。

炒香料

锅内留底油，入姜丝、葱段煸香。

炖煮

将煎好的黄鱼放入锅中，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开。

放入豆腐，盖上锅盖改小火炖煮约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

建议

在煎黄鱼时，火候要掌握好，避免煎焦。