荞片冷油炸还是热油炸

苦荞片 通常是用热油炸至酥脆后食用。具体步骤如下：

1. 锅中放油，先放一片试油温，如果一放进去，荞片就快速涨开，油温就可以了。

2. 火不要大，易煳的哦，少放点荞片，用筷子搅拌，涨开就好了，大概只是四五秒时间。

3. 控油装碗中。

因此，苦荞片是通过热油炸制而成，使其口感酥脆。虽然也有膨化苦荞片，但油炸苦荞片更为常见。