油炸面和面的做法

油炸面条和面的方法如下：

准备材料

面粉：250克

水：150克

盐：2克

酵母：5克

小苏打：1.2克

油：适量

和面步骤

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟。

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

制作面条

将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的片，等十五分钟。

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

炸面条

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

建议：

和面时水温应保持在35-40℃，这样能使面团更容易成形且更有弹性。

发酵时间充足可以使面条更加松软可口。

炸面条时，油温不宜过高，以免外焦里生。