油炸果子怎么做才能软烂

要炸出软烂的油炸果子，可以参考以下步骤：

将面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋和食用油混合，揉成光滑细腻的面团，然后盖上保鲜膜，密封醒发两倍时间。

将醒发好的面团取出，揉搓排净气体，分成大小均等的面剂，每个面剂重量约35克。

将面剂搓成细长条，扭成麻花状，一头塞到另一头，形成牛奶果子生坯。

将做好的果子生坯盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

油温升至5成热（约150摄氏度）时，将果子生坯放入油锅中，转中小火，用筷子不停地翻动，使果子均匀受热。

炸至金黄色后，即可捞出控油。

刚炸出来的果子最好放置一段时间，让其回软，这样可以使果子的口感更加柔软。

通过以上步骤，可以炸出外酥里软、口感良好的油炸果子。建议根据实际情况适当调整油温和炸制时间，以达到最佳效果。