清蒸鲈鱼炒芦笋

清蒸鲈鱼是一道美味的中式菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和清新的芦笋而受到许多人的喜爱。以下是一种常见的清蒸鲈鱼做法：

材料

鲈鱼 1 条

芦笋 1 把

姜适量

葱适量

大蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

香菜适量

豉油适量

食用油适量

做法

鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片，两面切几刀。

在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒和生抽，腌制 10 分钟。

在鱼肚内塞入姜片和葱段，鱼身上可以放一些葱丝和姜丝。

芦笋洗净，切段，焯水后捞出沥干水分。

将腌制好的鲈鱼放在蒸盘内，鱼身上铺上焯好水的芦笋。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的鲈鱼取出，倒掉多余的水分。

热锅倒油，加入姜丝、蒜片炒香，加入生抽、豉油和适量清水，煮开后淋在鱼身上。

可以在鱼身上撒上一些香菜和葱花作为点缀。

可以在盘子边缘摆放一些脆面包片或烤香的面包屑作为装饰。

小贴士

蒸鱼前在鱼身上刷一层油，可以锁住水分，使鱼肉更加嫩滑。

蒸制时间要适中，过长会导致鱼肉变老。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒丝。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩可口、清淡美味的清蒸鲈鱼。希望你喜欢这个食谱!