韭菜虾仁丸子汤做法

韭菜虾仁丸子汤的做法如下：

材料

1. 韭菜：适量

2. 虾仁：200克

3. 西红柿：适量

4. 青椒：适量

5. 瘦肉：适量

6. 鸡蛋：1个

7. 面粉：适量

8. 油：适量

9. 盐：适量

10. 耗油：少许

11. 鸡精：少许

12. 高汤或清水：适量

13. 葱姜蒜：适量

14. 鱼蓉：100克

15. 生粉：适量

步骤

准备材料

韭菜洗净切成小段。

西红柿和青椒切碎。

瘦肉用刀背切碎，再用刀刃切碎。

混合材料

将韭菜、青椒、瘦肉倒入盆中，加入少许盐和耗油，搅拌均匀。

打入鸡蛋，稍微搅拌。

加入适量的面粉和油，继续搅拌均匀。

加入少许鸡精，搅拌均匀。

制作虾仁丸子

将虾仁剁成虾茸备用。

将鱼蓉加入虾茸中，加入少许盐和鸡蛋清，搅拌均匀，再加入适量的生粉调成稍微粘稠的鱼虾糊备用。

锅中烧开适量的高汤或清水，放入葱姜蒜煮出汤底。

将鱼虾糊用勺子挖成小块，放入汤中煮熟，捞出备用。

煮豆腐和菠菜

锅中再加入适量的高汤或清水，烧开后加入菠菜煮熟。

调味出锅

将煮熟的丸子和豆腐加入汤中，煮开后加入适量的盐调味即可。

小贴士

1. 鱼虾糊中加入一些搅拌成糊状的鱼肉可以增加丸子的鲜美口感。

2. 煮丸子时要轻轻搅拌，以免丸子粘连。

3. 可根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、鸡精等。

这样，一道美味可口的韭菜虾仁丸子汤就完成了，可以享用了!