西红柿红萝卜豆腐汤

西红柿红萝卜豆腐汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是一种典型的做法：

材料准备

西红柿2个

红萝卜1根

豆腐200克

香菇几朵

木耳几朵

葱1根

姜2片

蒜适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

鸡蛋1个

醋适量

香油适量

制作步骤

西红柿切丁，豆腐切丝，香菇和木耳也切丝，鸡蛋打散搅匀备用。

锅中烧开水，将香菇、木耳和红萝卜焯水，去除杂质和异味，捞出备用。

炒锅加油，油热后放入西红柿炒出汁水。

加入适量的水，水开后调味，加入食盐、鸡精和1克胡椒粉，再炖半分钟。

淋入水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

倒入豆腐丝，推匀后等烧开后淋入鸡蛋液，待鸡蛋形成蛋花后轻轻搅匀。

最后加入醋和香油，出锅即可。

注意事项

如果想要汤汁更清淡，可以去掉一些番茄的用量，或者减少油的用量。

可以根据个人口味加入一些青菜，如菠菜、小白菜等，增加营养和口感。

这款汤品色彩鲜艳，营养丰富，适合家庭日常食用，尤其在夏天，清淡的口味还能帮助消暑解热。