枸杞猪肝面汤

枸杞猪肝汤面是一道营养丰富、具有多种健康功效的家常药膳。以下是这道汤面的详细做法：

材料

猪肝 200克

面条 200克

枸杞 30粒

生姜 1个

葱 1支

料酒 1勺

淀粉 1勺

家乐鸡粉 1勺

嫩肉粉 1勺

老抽 1勺

味极鲜 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

油 1勺

做法步骤

猪肝处理

猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟洗净，切成大小均等的薄片备用。

切好的猪肝用清水浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

放进蛋清，肉质滑嫩。放进料酒避腥。家乐鸡粉调味料1勺。

加进盐1勺调味。

加进淀粉和嫩肉粉使猪肝滑嫩。

老抽1勺上色。

放进味极鲜少许将其搅拌均匀备用。

煮汤

锅中放进少量的油，爆香生姜。

加进三杯水煮开。

汇入调好料的猪肝。

猪肝煮开要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

煮面

另起锅，加适量清水，放入面条煮至熟透。

混合

将煮好的猪肝和汤汁倒入装有煮好的面条的碗中。

撒上葱花或香菜作为装饰。

健康功效

补充营养：猪肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，枸杞含有枸杞多糖、氨基酸、维生素、果胶等，适量食用猪肝枸杞汤能够为人体补充部分所需的营养物质。

补肝明目：猪肝味甘、苦，性温，入肝经，能补肝明目。

健脾：猪肝具有健脾的功效。

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表：生姜具有这些功效。

小贴士

浸泡猪肝时放姜，能去除腥味。

猪肝要切薄片，用玉米淀粉泡个澡，洗掉血水，再加油盐腌制一下，腥味拜拜。这样处理过的猪肝，又嫩又滑，入口即化。

这道枸杞猪肝汤面不仅美味，而且营养丰富，适合老少皆宜。希望你能喜欢这道家常药膳。