整个猪肝怎么泡

要彻底清洗和准备猪肝，您可以遵循以下步骤：

清洗猪肝的步骤

1. 切肝和初步冲洗

将猪肝切成薄片或条状。

用自来水冲洗猪肝，时间约4-5分钟，以去除表面血水。

2. 使用盐水浸泡

在碗中加入足够的清水，然后加入一勺食用盐，搅拌均匀。

将切好的猪肝放入盐水中浸泡30分钟，期间需更换水几次，直到水清澈。

3. 加啤酒进一步去腥

将一罐啤酒倒入另一个干净的碗中，确保覆盖猪肝。

让猪肝在啤酒中浸泡10分钟，啤酒中的酶有助于分解腥味成分。

4. 挤干水分和调味

将浸泡好的猪肝用漏勺捞出，用力挤干多余的水分。

在猪肝中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、米醋和干淀粉，抓拌均匀，以增加风味和嫩度。