牛排的凉菜

凉拌牛排丝

食材：牛排丝、青辣椒、红萝卜、熟花生米、白糖、盐、鸡精、花椒、十三香、陈醋。

做法：

牛排丝煮2-3分钟，控干水分后切丝。

花椒泡水后晾干，红萝卜切丝焯水备用。

青辣椒切丝备用。

将牛排丝、萝卜丝、辣椒丝、花生米放入盘中，加入调料拌匀。

锅中烧油，放入花椒后淋入盘中，搅拌均匀即可。

凉拌牛排

食材：牛排、胡海椒、盐、小米辣、香油、蒜瓣、麻油、花椒、葱、姜、香菜。

做法：

牛排煮两个小时，加入香叶和生姜，适量盐。

准备好调料。

牛排加入适量盐。

所有调料放入拌匀即可。

南洋风凉拌牛排

食材：嫩肩牛排、牛番茄、柠檬、鱼露、生菜、红葱头、蒜头、红辣椒、香菜、盐、粗黑胡椒粒、细砂糖。

做法：

辣椒、蒜头切末，香菜切碎，红葱头切片，牛番茄切块，生菜撕成小片。

柠檬挤成汁，加入鱼露、细砂糖拌制糖融化后，放入辣椒末、蒜头末、香菜碎及红葱头片拌匀。

牛排煎成喜好的熟度，撒上适量盐、粗黑胡椒粒后切条。

将牛排和所有材料混合淋上综合调味料即可。

凉拌时蔬牛排

食材：牛排、西蓝花、红萝卜、黄瓜、油醋汁、鸡蛋。

做法：

西蓝花、黄瓜、红萝卜洗净切条。

鸡蛋煎一下。

牛排煎一下。

西蓝花、红萝卜焯水。

倒入油醋汁搅拌均匀，摆盘即可。

黄瓜拌牛排丝

食材：牛排丝、黄瓜、盐、辣椒油、白醋、糖。

做法：

黄瓜切丝放入盘中备用。

牛排丝放入开水里焯一下，放凉水里冰一下。

牛排丝从水中捞出控干水，和黄瓜丝一起放到碗里，加入白醋、辣椒、盐、糖。

装盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的牛排凉菜。