羊肉配凉菜

羊肉本身性温热，搭配一些凉性蔬菜可以起到清凉、解毒、去火的作用。以下是一些适合与羊肉搭配的凉菜和调料的建议：

凉性蔬菜

冬瓜

丝瓜

菠菜

白菜

金针菇

蘑菇

茭白

笋

豆腐

豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

萝卜

羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可起消积滞、化痰热的作用。

调料

孜然可去掉羊肉中的膻气。

带皮生姜姜皮辛凉，有散火、除热、祛风的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。

麻黄附片羊肉汤，麻黄5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，调料适量。

具体做法推荐：

凉拌羊肉

将羊肉片放入开水中焯水，煮至变色捞出备用。