烟熏小肠炖汤

烟熏小肠炖汤是一道美味的中式汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料

生鲜小肠300克

姜片3片

青葱2根

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

制作步骤

清洗小肠

将新鲜小肠清洗干净，剪开两边，切成适当大小的段。

用盐和面粉反复搓洗小肠，直到表面光滑，去除腥味。

焯水

锅中加入适量水，放入小肠煮开，撇去浮沫，焯水5分钟后捞出沥水备用。

煲汤

煲汤锅中加入清水，放入小肠、姜片和青葱。

大火煮沸后，加入料酒煮沸一下，去腥。

转小火炖煮30分钟至40分钟，直到汤汁浓郁。

调味

最后放入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味调整。