甘蓝胡萝卜拉皮

甘蓝胡萝卜拉皮是一道色香味俱全的凉菜，主要原料包括拉皮、绿甘蓝、黄瓜、胡萝卜等，搭配芝麻酱、醋、生抽等调料，制作出的拉皮口感滑嫩，营养丰富。

所需食材

拉皮：1包

绿甘蓝：适量

黄瓜：适量

胡萝卜：适量

麻酱：1勺半

蒜：适量

醋：3勺

生抽：1勺

白糖：1勺

香油：适量

辣椒油（可选）：适量

其他调料（如盐、味精等）：适量

制作步骤

准备材料：

将绿甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜切末备用。

调制酱汁：

麻酱加适量水调稀，依次加入醋、生抽、白糖、盐等调料搅拌均匀。

焯水处理：

烧开水，放入拉皮、绿甘蓝、胡萝卜焯一下捞出，过凉水后沥干水分。

拌制：

将黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、麻酱料放入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

装盘：

将拌好的拉皮放入盘中，可以撒上一些香菜或芝麻点缀。