洋葱验收标准

洋葱验收标准包括感官指标和安全指标两部分，具体如下：

鳞茎紧实、整修良好、无开裂、无病虫斑、无嫩芽、干燥、无腐烂、新鲜洁净、无异味。

形状相似（鳞茎指数差别小于10%）、色泽正常、横径差异小于10%。

每批样品不合格率不超过15%，其中机械伤不超过1%，病虫斑不超过3%，软腐不超过1%。

铬（以Cr计）≤0.5。

镉（以Cd计）≤0.05。

汞（以Hg计）≤0.01。

砷（以As计）≤0.5。

铅（以Pb计）≤0.2。

氟（以F计）≤1.0。

亚硝酸盐≤4.2。

硝酸盐≤1200。

抑制率低于50%。

同品种、同产地、同等级的洋葱作为一个检验批次。

抽样方法：根据包装形式和重量确定抽样数量，具体为：

纸箱、袋装包装：≤100抽5个，101-300抽7个，301-500抽9个，501-1000抽10个，大于1000抽15个。

散装产品：≤200抽10个，201-500抽20个，501-1000抽30个，1001-5000抽60个，大于5000抽100个。

检测方法：

感官指标：用手握、按等方法检测鳞茎紧实度，目测整修状况、机械伤、开裂、病虫斑、嫩芽、软腐及干燥、干净程度，鼻闻有无异味，卡尺测量计算鳞茎指数。

安全指标：依据相关标准进行化学检测。

表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

橘黄色皮的洋葱每层较厚，水分较多，口感较脆；紫色皮的水分少，每层较薄，易老。

这些标准确保了洋葱的质量和安全性，适用于采购、储存和加工等环节。在实际操作中，建议严格按照这些标准进行验收，以确保产品质量。