洋葱包菜做牛肉馅

制作洋葱包菜牛肉馅的步骤如下：

准备牛肉

选择未冻过的鲜牛肉，将其绞成肉馅。买回来后先不要腌制，因为腌制过早会使肉质变柴。

处理洋葱

将洋葱切成细丁。锅中热油，调中火，将洋葱丁炒出香味，减少水分，色至微黄，然后和油一起放置一边，放凉备用。

准备辅料

胡萝卜擦丝，锅中热油，将胡萝卜碎放入炒一下，减少水分，同时增加香味，放凉备用。

姜切尽量细碎，大葱切末备用。

调制肉馅

在牛肉馅中加入葱末、姜末、香菜末（可选）、五香粉、植物油、酱油、香油、盐，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲。

加入炒好的洋葱丁和胡萝卜丝，继续搅拌均匀。

加入其他配料（可选）：

根据个人口味，可以加入一些其他配料如香菇、鸡蛋等来增加口感和营养。

面团准备（如果制作包子）：

面粉中加入适量的酵母和温水，拌均匀，揉成光滑的面团。面团中间掏洞，用两只手把洞搓圆搓开，然后切成剂子，压扁，擀成皮，中间厚边缘薄。