瘦肉冬瓜牛肉丸汤

冬瓜牛肉丸汤是一道清淡而美味的汤品，以下是一种简单的做法：

材料：

冬瓜：适量

牛肉馅：200克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

清水：适量

步骤：

将冬瓜去皮去籽，切成小块。

葱姜蒜切末备用。

将牛肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精和一个鸡蛋，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分融入牛肉馅。

将搅拌好的牛肉馅用手搓成小丸子，大小可以根据个人口味自行调整。

烧一锅水，待水开后将丸子放入锅中煮熟。煮好的丸子捞出备用。

将切好的冬瓜块加入锅中，加入适量的清水，煮开后改小火煮15分钟左右，直到冬瓜变软。

将煮好的丸子放入锅中，再加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味即可。

将汤煮沸后，关火即可。

另外，牛肉丸可以提前制作好，放入冷冻保存，需要时取出煮熟即可。

这个做法不仅简单，而且能够保留食材的营养和风味，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最满意的味道。