潮州豆腐的做法

潮州豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

炸豆腐

食材：豆腐、淀粉、油。

步骤：

1. 准备好一小锅的油，把豆腐抹点淀粉，拍一拍就可以炸了，大概五分钟就可以了，不用太久，表面看起来硬硬的。

2. 调蘸料：韭菜切碎+盐+白开水，搅拌到盐融化有咸味就可以了。

卤水豆腐

食材：豆腐、南姜、香叶、桂皮、丁香、糖、盐、味精、葱花。

步骤：

1. 将豆腐切成长方形块，下入烧热的油锅中，炸至呈金黄色发干时捞出。

2. 汤锅上火，把南姜、香叶、桂皮、丁香用小块布包好，放入汤中，加糖、盐、味精，烧半小时左右。

3. 再放入炸好的豆腐炖半小时，起锅前撒上葱花即可。

凤凰浮豆腐

食材：豆腐、花生油。

步骤：