牛肉炖豆腐蘑菇

牛肉炖豆腐蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

材料：牛肉300克，豆腐200克，蘑菇100克，洋葱1个，大葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量，水适量。

步骤：

1. 将牛肉切成小块，用开水烫一下去除血水，备用。

2. 豆腐切块，蘑菇切片，洋葱切丝。

3. 锅中热油，加入葱姜蒜炒香。

4. 加入牛肉块煸炒至变色。

5. 加入料酒炒匀。

6. 加入水，大火煮沸，撇去浮沫。

7. 加入豆腐、蘑菇和洋葱丝，继续煮沸。

8. 转小火炖煮20分钟，使味道更浓郁。

9. 汤煮好后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味添加。

10. 等到豆腐和牛肉煮熟，汤汁浓郁后即可关火。