西柚的腌制
蜂蜜腌西柚
准备材料 ：西柚、蜂蜜、密封罐。操作方法
将西柚洗净，擦干水分，切成薄片。
在密封罐中先铺上一层西柚片，然后倒入适量蜂蜜，再铺上一层西柚片，重复此过程直到密封罐装满。
最后在最上层淋上蜂蜜，封好瓶口，腌制一段时间即可食用。
西柚果酱
用料：
西柚2个、白糖/冰糖200克、纯净水500毫升。
做法
西柚切开，只留红色果肉。
加白糖腌渍十分钟。
加水，大火熬煮，直到糖浆粘稠，关火。
装入无水无油的容器，最上层挤一层蜂蜜，倒扣排气，封瓶包装。
蜂蜜柚子茶
操作方法
取新鲜柚子一个，只留果肉，撕碎，不要用刀切碎，以免损失果汁。
找一个干净的玻璃瓶子，将果肉铺满瓶子底两到三公分，铺一层白糖后均匀淋上蜂蜜，再铺果肉，重复此过程直到瓶子装满。
在最上面淋上蜂蜜后封好瓶口，五天后开瓶，甜腻腻的柚子清香四溢，可以直接食用。
糖渍柚子皮
操作方法
柚子皮外面的青色表皮全部削去，切成细条。
将切好的柚子皮放在开水中煮一下，然后放在凉水中浸一到两天，期间换水。
捞起柚子皮，挤去水分，放入锅中加水煮至糖浆粘稠，放凉后装入消毒好的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，拧紧盖子放冰箱冷藏。
柚子糖
操作方法
柚子用摄氏65度的温水洗净，剥去表皮，切成细条或小块。
将柚子皮用盐腌制后，用清水冲洗，然后放入锅中加水煮至糖分溶解，炒至糖分被柚子皮吸收，冷却后放入密封罐保存。
柚子皮腌制
用料：
柚子皮500克、食盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量。
做法
柚子皮清洗干净，切成丝或片。
在大碗中加入适量的食盐、白糖、白醋和生抽，搅拌均匀后放入柚子皮，腌制24小时以上。
食用前取出柚子皮，用清水冲洗即可。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。