北方腌制芥兰头怎么腌制
切丝腌制
将芥兰头去皮后切成细丝。
加入适量的食用盐腌制几个小时，然后挤去水分。
将挤干水分的芥兰丝放入沸水中焯一下，然后取出过冷水降温。
最后加入少量生抽、香醋和麻油调匀即可食用。
切片腌制
将芥兰头切成厚薄均匀的片状。
用适量食用盐腌制，腌出的水分倒掉。
将生抽、食用盐、白糖、醋等食材加热煮开，再加入花椒、大椒、香叶等香料煮制一会。
取出降温后，将腌好的芥兰片放在料汁中腌制几天，即可制作出香辣可口的腌芥兰。
焯水后腌制
将芥兰放入开水中焯一下，然后捞出沥干水分。
加入适量的盐和味精搅拌均匀即可食用，这种方法可以使芥兰更加鲜嫩可口，并且能够去除部分苦涩的味道。