豆角怎么腌才能腌得软烂

要腌得软烂，您可以遵循以下步骤操作：

选购豆角：

挑选新鲜、嫩绿的豆角，避免有虫眼和老化部分，洗净后沥干水分。

盐腌：

在豆角上均匀撒上适量的食盐，每两斤豆角约15克盐，抓拌均匀后腌制10分钟，软化豆角。

准备容器：

使用干净的矿泉水瓶，确保无油污和异味，清洗干净后晾干。

装瓶：

将腌制好的豆角塞入瓶中，尽量压实，可在瓶口再加一小勺盐。

加水：

加入足够的凉开水，确保豆角完全浸没在水中。

密封与储存：

拧紧瓶盖，放置在温暖处进行腌制，避光保存。

后续处理：

腌制过程中，每天拧松瓶盖排气，再拧紧，避免瓶内压力过高。

通过以上步骤，您可以腌制出软烂可口的酸豆角。