芹菜和肉做饺子馅好吃吗

芹菜和肉做饺子馅是非常经典的组合， 味道鲜美且营养丰富。以下是一些具体的制作方法和技巧，帮助你制作出美味的芹菜猪肉饺子馅：

选用三分肥七分瘦的猪肉，如梅花肉或猪前腿肉，这样的肉搭配起来口感最佳。

在肉馅中加入适量的食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、饺子调料、生抽、老抽和蚝油，再打入一颗鸡蛋，分三次放入葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲，让肉馅吸足水分。

可以加入花椒粉、五香粉等调料，增加馅料的香气和层次感。

芹菜不需要杀水或焯水，只需洗净后切成小丁，然后加入香油拌匀，这样可以保留芹菜的鲜嫩口感和丰富营养。

将香油均匀地倒入切好的芹菜丁中，轻轻拌匀，这样既能保持芹菜的翠绿色泽，又能确保营养不流失。

将处理好的芹菜丁加入肉馅中，继续搅拌，让肉馅和芹菜的香味充分融合。

可以在肉馅表面加入葱花，然后烧一勺热油淋在上面，激发出葱姜的香味，再混合搅拌。

水开后，加入小勺食盐，这样煮饺子时不容易破。

用勺子轻轻推动饺子，煮至饺子飘起，再煮两几分钟就差不多了。