芹菜馅的火烧

芹菜馅的火烧是一种以芹菜和猪肉为馅料的面食，其制作方法和风味各地有所不同。以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典做法

用料

面粉 500克

前槽肉 250克

葱 一段

芹菜 适量

生抽、盐、耗油、香油、五香粉 适量

做法步骤

加水活好面团。

把活好的面上刷层油。

肉切成末，葱切小段。

芹菜洗净切碎放肉馅里。

放入所有拌料，搅拌均匀。

把面揪成小面团按扁。

擀成长圆形，把馅放上面。

折起一面，然后把两旁的面皮对折。

最后一面也折过来，成长方形。

电饼铛刷层油，上下火加热，把火烧摆好。

煎至两面金黄色即可。

方法二：改良做法

用料

面粉 300克

酵母 3克

温水 适量

芹菜 3根

豆腐 1块

木耳 适量

粉条 适量

虾皮 适量

盐 适量

香油 适量

花椒粉 适量

做法步骤

酵母倒入温水化开，倒入面粉搅拌成絮状，和面至柔软，静置发酵至两倍大。

芹菜切小丁，豆腐切小块，木耳泡发切碎，粉条煮软后切小段，虾皮备好。

中小火煸炒粉条、豆腐和木耳，加入生抽、花椒粉、香油，调好馅。

发好的面团揉至柔软光滑，切成小份，擀圆，放入馅料，包成包子状，压扁。

抹上油，放入锅中，中小火慢煎，至两面金黄。

方法三：简易做法

用料

面粉 2.5碗

酵母 2.5克

温水 适量

芹菜 1000克

猪肉 250克

大葱 10cm

盐 适量

面粉 2.5碗

酵母 2.5克

香油 1勺

生抽 2勺

花椒粉 适量

姜 核桃大小

做法步骤

酵母用40度以下温水化开，倒在面里，面和软一点，扣上锅盖放在温暖处发酵40分钟以上。

肉搅碎，姜切末放入肉中，加生抽、花椒面、盐、香油，和匀腌一会。

芹菜去叶子，粗的部分切细，整体切段，用开水滚一下立刻盛出，挤干水分。

芹菜和猪肉搅匀，大葱切碎放入一起搅匀。

面和好了揉匀排气，揉成长条，揪成小团子，擀成圆饼，中间放馅。

电饼铛加热、放油，油热后放入火烧，两面各加热5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。