芹菜馅料需要芹菜叶吗

芹菜做馅时， 通常需要去掉叶子。虽然芹菜的叶和茎都可以食用，但叶子会有苦涩味，影响整体的口感和滋味。此外，芹菜叶中的亚硝酸盐含量比茎秆中的要高，虽然芹菜本身是致癌物质，但为了身体健康，人们通常选择去掉叶片中的大量营养。不过，也有建议可以保留一些嫩叶，因为嫩叶的口感和营养价值可能更高。综合来看，如果追求口感和安全性，建议去掉芹菜叶；如果注重营养和口感，可以尝试保留部分嫩叶。