野芹菜肉包做法

野芹菜肉包的做法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入酵母、糖、盐和水，搅拌成雪花状，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成泥，加入葱花、姜末、料酒、鸡蛋、酱油、盐、糖、香油等调料，搅拌均匀，分次加入水，搅拌至肉糜有粘性。

野芹菜洗净，焯水后切碎，挤去水分，放入肉馅中，加入盐、油拌匀。

制作包子生坯

发好的面团排气揉匀，切成小剂子，擀成圆皮，取适量馅料放入皮中央，用手捏褶包成包子生坯。

二次饧发

将包子生坯排好放在蒸屉上，醒发15分钟。

蒸包子

锅中加水烧开，将蒸屉放入，中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

小贴士：

蒸包子的水要提前烧开再放入蒸屉，这样包子皮不容易塌陷。