捞起芹菜丝

要捞起芹菜丝，您可以按照以下步骤操作：

准备芹菜

将芹菜洗净，去掉叶子，因为叶子通常较苦涩，不宜与茎一起食用。

可以选择用手掰开芹菜的茎，或者使用筷子拍打芹菜，然后择掉叶子。

焯水

在锅中加入足够的水，水开后加入一勺食盐，这有助于保持芹菜的翠绿色。

将芹菜放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，直到芹菜变软即可捞出。

过凉水

将焯好水的芹菜迅速放入凉水中过凉，这样可以停止烹饪过程，保持芹菜的脆嫩口感。

切芹菜丝

将过凉后的芹菜捞出，控干水分，然后切成细丝。

如果想要更细腻的口感，可以用刀再剁一剁。

捞起

使用漏网或筷子轻轻捞出切好的芹菜丝，放入大碗中备用。

通过以上步骤，您就可以轻松捞起芹菜丝，准备进行下一步的烹饪。如果您需要将芹菜丝用于凉拌或其他菜肴，可以在捞起后加入适量的调味料进行拌匀。