炖吊子正宗做法

炖吊子的正宗做法如下：

准备材料

猪大肠

葱

姜

蒜

面粉

白醋

料酒

酱油

八角

干黄酱

香菜

辣椒

盐

糖

处理大肠

将猪大肠从里往外翻出，洗净后使用面粉和白醋进行揉搓，以去除异味。

洗净后的大肠放入大锅中，加入几段葱、倒点白酒、点上酱油，开火炖煮。

炖煮过程

炖煮时，先是大火煮开，撇去浮沫，然后转小火炖煮半小时。

炖煮过程中可以加入一些大料、葱、姜、蒜和干黄酱，增加香味。

出锅

炖煮半小时后，掀开锅盖，此时香气四溢，可以加入切好的香菜和蒜末，再炖一会儿即可出锅。

小贴士：

在处理大肠时，一定要彻底洗净，去除异味。

炖煮过程中要保持小火，以便大肠炖煮得更加软烂。

可以根据个人口味适量加入辣椒和调料，增加风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道地道的炖吊子，享受美味的满汉传统小吃。