蛋糕中奶油是什么做的

蛋糕中使用的奶油主要是由 淡奶油制成的。淡奶油是通过物理加工和低温处理将纯牛奶制成的，其成分主要是乳脂肪，营养丰富。在制作蛋糕时，淡奶油需要经过冷藏、搅拌和凝固等步骤，最终形成用于装饰和口感的奶油。

淡奶油还可以根据其来源和加工方式的不同进一步分类，例如动物奶油和植物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。动物奶油通常具有更好的口感和风味，而植物奶油则热量较低，但可能含有较多的添加剂。

在制作蛋糕时，为了获得更好的口感和风味，通常会选择使用动物奶油，并且需要注意在打发淡奶油时加入适量的糖。