重奶油轻奶油

重奶油和轻奶油的主要区别在于它们的 脂肪含量和用途。

轻奶油（Light Cream）或淡奶油（Whipping Cream）的脂肪含量通常低于36%。

重奶油（Heavy Cream）或高脂奶油（Heavy Whipping Cream）的脂肪含量通常大于36%。

轻奶油由于其较低的脂肪含量和轻盈的口感，常用于烘焙和装饰，如制作轻盈的奶油蛋糕、轻乳酪等，也可用于加入咖啡、茶、水果等调味。

重奶油由于其较高的脂肪含量和浓郁的口感，常用于烹饪和烘焙中制作需要丰富奶油味的食品，如奶油蛋糕、奶油馅饼、奶油酱等。

轻奶油的稳定性较低，容易分离，而重奶油的稳定性较高，容易打出稠密的奶油泡。

根据这些信息，可以根据具体需求选择合适的奶油产品。例如，在烘焙需要丰富口感和细腻质地的甜点时，重奶油是更好的选择；而在需要轻盈口感和柔和味道的场合，轻奶油更为适用。