牛脖子骨炖汤做法

牛脖子骨炖汤的做法如下：

食材准备

牛颈骨：4块

胡萝卜：半根

生姜：4片

豆薯（地瓜）：1个

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：适量

其他可选配料：党参、枸杞、玉米、红枣、陈皮、花椒、桂皮、白萝卜、小米椒等

详细做法

将豆薯和胡萝卜切成滚刀块，生姜切成片备用。

牛颈骨清洗干净，放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开，撇去浮沫。

焯水步骤非常关键，能够去除牛骨的腥味，使汤品更清爽。水开后用勺子撇掉浮沫，然后捞出牛骨，用清水冲洗干净。

将焯水后的牛骨放入汤锅中，加入切好的豆薯和胡萝卜，再放入几片生姜。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材，并加入少许盐调底味。

大火烧开后转小火，慢慢煲煮40分钟左右，直到牛骨炖出香味，豆薯和胡萝卜煮至软烂入味。

快出锅时根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，白胡椒粉能提味驱寒暖胃，使汤品更加美味。

小贴士

焯水时冷水下锅，这样能够更好地去除血沫和腥味。

炖煮过程中要保持小火，时间要足够长，以确保牛骨中的营养充分溶解在汤中。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如党参、枸杞、玉米等，增加汤品的营养和风味。

通过以上步骤，你就可以炖出一锅美味且营养丰富的牛脖子骨汤了。