八角的做法

八角的烹饪方法多种多样，适用于不同的菜肴和口味需求。以下是一些常见的八角做法：

八角红烧肉

材料：猪肉、酱油、糖、八角、干辣椒、草果、姜、料酒。

步骤：

1. 五花肉切块，用料酒浸泡一小时。

2. 锅中放油煸炒肉块至微黄，加入干辣椒、草果、八角、姜炒香。

3. 加入料酒、老抽、生抽炒匀。

4. 放入开水，转入砂锅煨煮两小时，调入盐。

5. 煨至肉酥烂，放冰糖大火收汁。

麻辣香锅

材料：鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、藕、香菇、花菜、豆泡、豆干、郫县豆瓣、火锅底料、五香油（八角、花椒、干辣椒等炸香）。

步骤：

1. 将除五花肉的其他材料焯熟。

2. 做五香油，将八角等香料炸成棕黄色。