凉拌秋葵和山药的做法

凉拌秋葵和山药的做法如下：

凉拌秋葵的做法

焯水

将秋葵洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

切段

将焯水后的秋葵切成段或斜片。

调制调料汁

准备调料汁，可以包括蒜末、生抽、醋、香油、盐等，搅拌均匀。

拌制

将切好的秋葵段放入碗中，淋上调料汁，拌匀即可。

山药凉拌的做法

准备食材

山药去皮，切成薄片或小丁。

可以根据个人口味准备一些辅助食材，如紫苏叶、蒜末、芝麻等。

焯水

将山药片放入沸水中焯水，颜色变翠绿后捞出，放入冰水中激凉。

调制料汁

可以使用醋、砂糖、日本高汤、炒熟的白芝麻等调制料汁。

拌制

将焯水后的山药片和秋葵片放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可。

注意事项

焯水时加入少许盐和食用油，可以保持秋葵和山药的翠绿色和口感。

调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

山药可以选择生食脆山药或蒸熟后捣成泥，根据个人口感选择。

希望这些做法能帮助你制作出美味的凉拌秋葵和山药。