德宏莲藕的做法

德宏莲藕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

清炒莲藕

材料：莲藕、姜片、蒜末、盐、鸡精、生抽、辣椒油、花生。

步骤：

1. 莲藕切成薄片，煮藕片时不能用铁锅，否则会发黑。

2. 水开后加入白醋，再倒入藕片煮熟，白醋的作用是让藕片更加爽脆。

3. 煮熟后捞出过凉水，然后加入蒜末、小米辣，再加点小绿椒调味。

4. 加入盐、鸡精，1勺生抽，1勺陈醋，再泼上辣椒油，还可以放点花生米增加口感，最后抓拌均匀即可开吃。

酸辣藕片

材料：莲藕、干辣椒、醋、生抽、糖、蒜末、姜末、盐、辣椒油。

步骤：

1. 莲藕洗净，削皮后切成薄片，切的时候尽量均匀一些。

2. 焯一下水，时间不需要太长，大概两分钟左右，去掉涩味，保持脆嫩口感。