莲藕可以腌酸菜

莲藕可以腌酸菜，并且有多种方法可以制作出美味的莲藕酸菜。以下是一种常见的家庭制作方法：

材料

新鲜莲藕 2条

盐 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

白糖 适量

米醋 适量

柠檬片（可选） 1片

做法步骤

准备莲藕：

将莲藕清洗干净，去皮切成薄片或丝状，根据个人口味调整厚薄。

腌制莲藕：

将莲藕片放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制20分钟，使其变软。

准备调料：

将生姜和蒜瓣切成蒜蓉和姜末备用。

混合调料：

将腌制好的莲藕片沥干水分，放入干净的容器中。加入适量的生姜末和蒜蓉，撒上适量的白糖。

加入柠檬：

温水烧开后，浸泡柠檬薄片5分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。将柠檬薄片放入莲藕酸菜中，搅拌均匀。

加入米醋：

最后加入适量的米醋，再次搅拌均匀。

冷藏入味：

将制作好的莲藕酸菜放入冰箱，冷藏4小时以上，使其入味。