莲藕根和莲藕节

莲藕根和莲藕节分别指 莲藕的根部和节部。

莲藕根是睡莲科植物莲的肥大根茎，通常在秋、冬二季采挖，洗净后使用。根茎是莲藕的主要食用部分，具有很高的营养价值，含有丰富的淀粉、蛋白质、铁、钙等矿物质。

莲藕节是莲的根茎节部，通常在秋后采挖，去掉藕节两端的藕，中间保留2—3厘米，洗净后晒干。藕节具有收敛止血、化瘀的功效，常用于治疗各种出血症，如吐血、咳血、便血等。现代研究发现，藕节含有大量的单宁酸，可以收缩血管，缩短凝血时间。

总结：

莲藕根是莲的肥大根茎，主要食用部分，营养丰富。

莲藕节是莲的根茎节部，具有药用价值，主要用于止血和化瘀。