铜川地方凉菜

铜川的地方凉菜有以下几种：

凉拌苦荞饸饹：

这是一种以苦荞面为主要原料的凉菜，加入芥末等调料，口感清凉爽口，弹硬有线条感，是夏天喜爱的凉菜之一。

芥末凉肘子：

这是一道传统的佐酒佳肴，主要原料有前肘肉、猪皮、芥末等，经过煮熟、蒸煮等工序后，食用时浇上芥末，口感清凉爽口，肥而不腻。

杏仁海鸡：

这是一道耀州传统特色菜品，主要原料有鸡、猪蹄、苦杏仁等，配以大料、酱油、盐等调料，制作精细，营养丰富，香酸爽口。

凉拌油豆皮：

这道菜以豆皮为主要原料，经过油炸后凉拌，口感酸爽开胃，既美味又有营养，适合下酒下饭。

清炒杏鲍菇：

杏鲍菇是一种常见的菌类，味道鲜美，营养丰富，适合炎热的夏天食用，能让人感到清新。

酱卤肘子：

这道菜以肘子为主要原料，肥瘦相间，酱汁浓郁，富含胶原蛋白，适合女性朋友食用。

这些凉菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是铜川地区特色美食的代表。建议您根据个人口味选择尝试。