挑凉菜老家凉菜怎么做的

凉拌木耳

食材：木耳、蒜末、香菜、醋、糖、盐。

做法：

1. 选购颜色发黑、片大完整的木耳，用温水泡发10分钟。

2. 焯水时加少许醋，使木耳更脆嫩。

3. 调味：蒜末、香菜、醋、糖和盐，多放点醋以保持爽脆口感。

拍黄瓜

食材：黄瓜、蒜末、香油、芝麻。

做法：

1. 选黄瓜时挑选表皮光滑、颜色鲜亮的。

2. 拍黄瓜时力度要适中，拍碎但不要太碎。

3. 调味：蒜末、香油，最后撒上一把芝麻，既好看又香。

凉拌海带丝