鹅掌凉菜做法

准备鹅掌

将鹅掌外皮撕去，洗净，放入开水锅中煮约1小时，捞出后放入冷水中浸过，拆去掌骨（如果不会拆就把它切小一点）。

处理鹅掌肉

将掌肉先切成长片形，再用开水烫过，摊开晾凉。

准备黄瓜

黄瓜洗净去籽切片，用盐稍腌渍一会，挤去水，放盘内，鹅掌放在上面。

调制调料

取一个碗，放入芝麻酱、酱油、醋、味精、鸡精、海椒油、花椒油、姜末、蒜末、糖和少许凉开水调匀后加入香油搅开。

浇汁

将调好的调料浇在鹅掌上即可。

这种鹅掌凉菜的制作过程相对简单，主要在于处理好鹅掌和调料的配比。你可以根据自己的口味调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感和风味。